شیمی رنگ های پاییزی

هر پاییز در نیمکره شمالی با افزایش مدت شب و کاهش دما ، درختان را وادار به آماده شدن برای زمستان می کند. در این فرایند میلیون ها تن برگ فرو می ریزند. در برخی مناطق ویژه مانند ناحیه ما ، ریختن برگ درختان وا نمایش رنگ های متنوعی همراه است. برگ هایی که قبلآ سبز بودند بسته به نوع آنها به رنگ های زرد درخشان ، نارنجی و قرمز تا قهوه ای تغییر رنگ می دهند. این تغییر رنگ های گوناگون نتیجه تغییر شکل رنگدانه (پیگمنت) برگ ها است.

این رنگدانه سبز کلروفیل است. کلروفیل نور های قرمز و آبی خورشید که بر روی برگ افتاده جذب می کند. بنا براین نور بازتاب شده از برگ فاقد قرمز و آبی است و سبز دیده می شود. کلروفیل در حقیقت شامل دو رنگدانه است کلروفیل a و کلروفیل b. مولکول های این ترکیبات بسیار بزرگ هستند:
C55H72MgN4O5 برای کلرفیل a و C55H70MgN4O6 فرمول کلرفیل b می باشد.

استیک اسید و انیدرید استیک

چکیده:
استیک اسید ماده ی شیمیایی است که باعث بو و مزه ترش سرکه می باشد. معمولآ سرکه حدود ۴ تا ۸ درصد استیک اسید دارد. سرکه از محلول های رقیق الکل مانند شراب بوسیله فعالیت برخی از باکتری های ویژه در حضور اکسیژن حاصل می شود .

لینک انگلیسی